Descripción
Historia y Origen
Ailu representa «Aire eta Lur» (aire y tierra), un Txakolí que engrana de manera extraordinaria la complejidad enológica de su origen.
Viñedos
4 Ha de suelo franco arcilloso, de origen calizo y profundidad moderada. Estratégica ubicación interior, influenciada por la brisa marina, que otorga un balance climático sin igual (Mesoclima oceánico interior).
Vinificación y Elaboración
- Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
- Despalillado sin sulfitado.
- Desfangado por flotación.
- Fermentación espontánea.
- Crianza de 8 meses sobre lías en barricas nuevas y usadas.
Presentación
- Botella borgoña de 750 ml color Antique.
- Corcho Natural Extra.
- Lacre negro.
- Precio con IVA y Envío incluidos.
